Rezepte
Damit Ihr es euch in der Adventszeit so richtig schmecken lassen könnt
Krokantbissen
Zutaten für ca. 40 Stück:
- 20 g Butter
- 60 g Zucker
- 125 g abgezogene, gehackte Mandeln
- Öl zum Einfetten
- 100 g Zartbitterkuvertüre (Backschokolade)
- 5 Esslöffel Sahne
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker so lange erhitzen, bis die Masse leicht
gebräunt und der Zucker gelöst ist.
Die Mandeln hinzufügen, unter Rühren erhitzen, bis der Krokant
genug gebräunt ist.
Dann die Masse auf ein geöltes Backblech geben.
Die erkaltete Krokantmasse in kleine Stücke zerstoßen.
Die Kuvertüre in kleine Stücke brechen und mit der Sahne in einem
kleinen Topf im Wasserbad glattrühren. Dabei sollte sie nicht über
40°C erhitzt werden, sonst wird sie nach dem Erkalten grau. Etwas
abkühlen lassen und den Krokant unterrühren.
Von der Masse mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen abstechen, auf
Alufolie setzen und im Kühlschrank fest werden lassen.
