Rezepte
Damit Ihr es euch in der Adventszeit so richtig schmecken lassen könnt
Marzipan-Lebkuchen
Zutaten für ca. 70 Stück:
- 250 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Zimtpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1/2 TL Nelkenpulver
- 1/2 TL Muskatnußpulver
- abgeriebene Schale von
- 1/2 unbehandelten Zitrone
- 350 g Mehl
- 1 TL Natron
- 50 g flüssiger Honig
- 200 g Marzipanrohmasse
- 100 g gewürfeltes Orangeat
- 100 g gewürfeltes Zitronat
Außerdem:
- 200 g Kuvertüre
- geschälte, ganze Mandeln
Zubereitung:
Zucker zusammen mit Eiern und allen Würzzutaten schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Natron vermischen, zusammen mit dem Honig
dazugeben und das Ganze zu einem glatten Teig verkneten. Die
Marzipanrohmasse mit dem Orangeat und dem Zitronat vermengen und
unter den Teig kneten. Zugedeckt an einem kühlen Ort über Nacht
ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Backpapier auf ein Blech legen,
den Teig darauf fingerdick ausrollen und im Ofen etwa 20 Minuten
backen. Den Lebkuchen noch heiß in kleine Rechtecke schneiden.
Die Kuvertüre im Wasserbad auf höchstens 40°C erwärmen (nicht
wärmer, sonst wird die Schokolade anschließend grau), und die
Lebkuchen jeweils damit überziehen. Mit halben Mandeln verzieren.
