Rezepte
Damit Ihr es euch in der Adventszeit so richtig schmecken lassen könnt
Schoko Schäumchen
Zutaten:
Für den Teig:
- 400 g Zucker
- 15 g Kakaopulver
- 7 Eiweiß
Für die Füllung:
- 60 ml Schlagsahne
- 120 g halbbittere Kuvertüre (Schokolade)
- 30 ml Amaretto
Außerdem:
- 200 g gehackte geröstete Mandeln
- 200 g halbbittere Kuvertüre (Schokolade)
Zubereitung:
Eiweiß mit 1/3 des Zuckers steif schlagen, nach und nach noch 1/3
des Zuckers dazugeben. Kakaopulver mit dem restlichen Zucker
mischen und unter die Zucker-Eiweißmasse heben. Kugeln auf ein
Blech mit Backpapier spritzen.
Im vorgeheizten Backofen, bei 125°C und leicht geöffneter Türe etwa
1 3/4 Stunden trocknen lassen.
Für die Füllung die Sahne aufkochen. 120 g Kuvertüre in kleine
Stücke schneiden und in der Sahne schmelzen lassen. Amaretto
zugeben und eine Stunde abgedeckt kühl stellen.
Die Masse aufrühren und auf die Plätzchen streichen;
zusammensetzen.
Eine Stunde kalt stellen.
200 g Kuvertüre im Wasserbad auflösen. So lange kaltstellen, bis
sie wieder dickflüssig ist. Erneut leicht erwärmen.
Jeweils eine Hälfte des Gebäcks in die Kuvertüre tauchen, abtropfen
lassen und in geröstete Mandeln drücken.
