Rezepte
Damit Ihr es euch in der Adventszeit so richtig schmecken lassen könnt
Spekulatius
Zutaten:
- 150 g Butter oder Margarine
- 125 g weißer oder brauner Zucker
- 1 Ei
- 1 TL gem. Zimt
- 1 Prise gem. Nelken und 1 Prise Kardamom
- 1 TL abger. Zitronenschale
- 60 g gem. Mandeln
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Zubereitung:
Fett, Zucker und Ei mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Gewürze
und Mandeln zugeben, Mehl mit Backpulver vermischt unterkneten, Den
Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 4 Stunden in
den Kühlschrank legen.
Spekulatius-Förmchen mit Mehl ausstreuen. Den Teig ca. 3 mm dick
ausrollen, über die Förmchen legen und mit dem Rollholz festrollen,
damit sich die Figuren gut auf dem Teig abzeichnen. Danach den Teig
ausschneiden, vorsichtig aus den Formen lösen und auf ein mit
Backpapier ausgelegtes Blech legen, Hellgelb backen.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
10 - 15 Minuten
Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tip: Wenn keine Spekulatiusförmchen vorhanden sind, wird der Teig
mit üblichen Ausstechformen ausgestochen und evtl. mit
Mandelblättchen bestreut.
