Die Butter, den Zucker, den Honig, die Dosenmilch und das Mehl
in einen Topf geben und bei mitlerer Hitze unter stänigem Rühren
zum Kochen bringen.
Den Topf vom Herd nehmen, die Mandelblättchen und das Orangeat
einrühren und die Masse abkühlen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen.
Mit einem nassen Teelöffel kleine Teighäufchen auf das Blech
setzen, nicht zu dick, da die Masse zerläuft.
Die Florentiner im Backofen auf der mittleren Schiene etwa
10 Minuten backen.
Die Plätzchen auf ein Blech etwas abkühlen lassen, dann mit
einem breiten Messer herunterheben.
Die Backschokolade in heißen Wasserbad auflösen (nicht über
40 Grad, da die Kuvertüre sonst grau wird), die Unterseite
der Florentiner damit bestreichen und gut trocknen lassen.
