Das Eiweiß mit dem Zucker im Wasserbad
aufschlagen, dann wieder kalt schlagen,
bis sich die Masse wie ein weiches Band
ziehen läßt.
Die gehackten Walnüsse unterheben,
gut vermischen und mit einem Teelöffel
kleine Häufchen auf das mit Backpapier
ausgelegte Blech setzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 130°C
etwa 35 Minuten trocknen.
